一瀬悦子の春キャベツとヨーグルトサラダチキンのサッと蒸し/きょうの料理

４月１０日月曜日〜１２日（水）のきょうの料理は「鶏むね肉」を使った料理を紹介します。脂が少なくヘルシーで価格もお手頃な鶏むね肉は、ちょっとしたコツでパサつきを抑えてしっとりとジューシーに！

４月１２日（水）は料理研究家の「一瀬悦子」さんが、鶏むね肉を使ってストックチキンのレシピを紹介してくました。

３品目は１品目のヨーグルトサラダチキンを使って、「春キャベツとヨーグルトサラダチキンのサッと蒸し」。柔らかい春キャベツをサッと蒸し、ヨーグルトサラダチキンと合わせるだけでボリュームのあるメインおかずに。ピリ辛の韓国風のタレが淡白な胸肉とよく合います。

春キャベツとヨーグルトサラダチキンのサッと蒸しの材料（２人分）

• ヨーグルトサラダチキン（１枚）・・作り方はこちら＞一瀬悦子のヨーグルトサラダチキン/きょうの料理
• 春キャベツ（５〜６枚）
• にら（１/３わ）
• 粗挽き黒胡椒（少々）

韓国風たれ

• コチュジャン（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• ごま油（小さじ１）
• 酢（小さじ１/２）
• すりおろしにんにく（少々）

春キャベツとヨーグルトサラダチキンのサッと蒸しの作り方

1. ヨーグルトサラダチキン（１枚）は薄切りにします。
2. キャベツ（５〜６枚）は大きめの一口大に切ります。太い軸は半分に割るように切ります。
3. にら（１/３わ）は５cmの長さに切ります。
4. 韓国風たれの材料は混ぜ合わせておきます。
5. フライパンにキャベツを広げ入れ水大さじ１・１/２をふって蓋をし、中火にかけて３分３０秒ほど蒸します。
6. ヨーグルトサラダチキンとにらを加えてザッと混ぜ、火を止めて器に盛り付けます。
7. 合わせた韓国風たれをかけて黒胡椒（少々）をふり完成です。

感想

ヨーグル突サラダチキンは火が通っているので、キャベツと混ぜて温める程度で。熱を入れないから柔らかさが保たれます。