９月２９日（木）のモコズキッチンでは、もっとカレーが好きになる「豚バラ肉の和風カレー」のレシピを紹介してくれました。
カレーを毎日食べたい！という方からのリクエストで毎日食べたくなる和風カレーになっています。
豚バラ肉の和風カレーの材料
- サラダ油（大さじ２）
- 豚バラ肉（１本）
- 塩（少々）
- 胡椒（少々）
- 小麦粉（大さじ３）
- 玉ねぎ（１個）
- 赤ピーマン（１個）
- キャベツ（１／４個）
- しめじ（１パック）
- おろしにんにく（小さじ１）
- おろししょうが（小さじ１）
- ガランマサラ（大さじ１）
- ターメリック（大さじ１）
- カイエンペッパー（大さじ１）
- クミンパウダー（大さじ１）
- カレー粉（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 酒（大さじ２）
- 和風だし汁（５００cc）
- バター（１６g）
- 鰹節（お好みで）
豚バラ肉の和風カレーの作り方
- 深めの鍋を火にかけてサラダ油（大さじ２）を引きます。
- 豚バラ肉（１本）を３cmぐらいに切り、塩（少々）、胡椒（少々）をかけて豚バラ肉に味をなじませます。
- ボウルに小麦粉（大さじ３）を入れ豚バラ肉を入れ小麦粉をつけます。小麦粉がお肉の旨味を閉じ込めます。
- 熱したフライパンで豚バラ肉を焼いていきます。
- 玉ねぎ（１個）をくし型に切ります。
- 赤ピーマンは半分にして乱切りにします。
- キャベツ（１／４個）は適当な大きさに手でちぎります。
- こんがり焼けた豚バラ肉は一旦お皿に取り、旨味が残る油で切った野菜を入れ炒めていきます。
- しめじ（１パック）をほぐして炒めていきます。
- おろしにんにく（小さじ１）、おろししょうが（小さじ１）を入れて更に炒めます。
- 豚バラ肉を戻します。
- 塩（少々）、胡椒（少々）、ガランマサラ（大さじ１）、ターメリック（大さじ１）、カイエンペッパー（大さじ１）、クミンパウダー（大さじ１）、カレー粉（大さじ１）を入れ軽く混ぜます。
- 醤油（大さじ１）、酒（大さじ２）、和風だし汁（５００cc）を入れ軽く混ぜながらバターを入れます。
- 弱火で３０分煮込みます。
- お皿にご飯を盛りカレーを盛りつけ、鰹節（お好み）をのせたら完成です。
感想
醤油と出汁で食べやすいカレーになっています。お肉もやわらかく、キャベツの甘味の出ています。毎日でも飽きないカレーになっていますよ！