奥野シェフのイタリア風ほうれん草のおひたし/おびゴハン

４月１９日（水）のおびゴハンは、今週は「春のお弁当ウィーク」。シェフは「ラ・ブリアンツァ」の「奥野義幸」シェフ。本日はシェフと北斗晶さんが計４品のレシピを紹介してくれます。

奥野シェフは「イタリア風のミートボール」と「イタリア風のほうれん草のおひたし」を紹介。

２品目は「イタリア風のほうれん草のおひたし」。ほうれん草を茹でて味付けして混ぜるだけの簡単レシピです。

イタリア風のほうれん草のおひたしの材料

• ほうれん草（２束）
• 塩（大さじ２）
• にんにく（１かけ分）
• 鷹の爪（１本）
• EXバージンオリーブオイル（１００ml）
• 醤油（小さじ１/２）

イタリア風のほうれん草のおひたしの作り方

1. 大きめの鍋に湯を沸かし、塩（大さじ２）を加え、ほうれん草（２束）を塩茹でします。クタクタになるまで茹で、冷水で冷やしてよく絞ります。
2. １のほうれん草を３cm幅に切っていきます。
3. にんにく（１かけ分）は包丁で潰し、鷹の爪（１本）はタネを除き輪切りにして、ほうれん草と合わせます。
4. ３にEXバージンオリーブオイル（１００ml）、醤油（小さじ１/２）を加えて、手でよく揉み込んで風味と辛味を移したら完成です。

感想

日本の出汁の代わりに「オリーブオイル」なんですね。とても美味しそうです。おつまみにぴったりですね！