９月３０日（金）のモコズキッチンでは、本日ZIP卒業の北乃きいさんに送るメニューを桝アナウンサーがもこみちさんにリクエストし、旅立ちを祝うようなスペシャル料理を紹介してくれました。
トリュフたっぷり、贅沢だけど旅立ちが笑顔になるパスタになっています。
トリュフのオイルパスタの材料
- スパゲティ
- 塩（少々）
- 胡椒（少々）
- オーリーブオイル（小さじ１・大さじ２）
- にんにく（１片）
- ブラウンマッシュルーム（１個）
- トリュフペースト（大さじ２）
- バター（１６g）
- 白ワイン（小さじ１）
- パルミジャーノ（お好みでたっぷりと）
- ルッコラ（お好みで）
- トリュフ（１個）
トリュフのオイルパスタの作り方
- 沸騰した鍋に塩（少々）入れパスタを茹でていきます。風味をつけるためにオリーブオイル（小さじ１）を入れます。
- にんにく（１片）みじん切りにしていきます。
- フライパンを火にかけオリーブオイル（大さじ２）を入れみじん切りにしたにんにくを入れ香りづけをします。
- ブラウンマッシュルーム（１個）をスライスしてフライパンに入れ炒めます。
- ブラウンマッシュルームに色が付いてきたら、トリュフペースト（大さじ２）とバター（１６g）を入れて混ぜていきます。
- 茹で上がったパスタをフライパンに移し、よく絡めながら白ワイン（小さじ１）、塩（少々）、胡椒（少々）、パルミジャーノ（お好みでたっぷりと）入れ更によく絡めていきます。
- お皿に盛りつけ飾りにルッコラを飾り、トリュフを削ってのせます。
感想
トリュフ香る華やかなパスタの完成です。とても贅沢なパスタですが自宅でトリュフを使ったパスタを出すと盛り上がりますね！