小林まさみの手間なしホイコーロー/きょうの料理

4月27日(木)放送のきょうの料理は、月一の生放送「COOK９」でMCは谷原章介さんと後藤さん、そしてゲストには平野レミさんと料理研究家の小林まさみさん＆まさるさんが登場します。

続いて小林まさみさんの「失敗しない手間なしホイコーロー」のレシピを紹介してくれます。豚肉は茹で時間を省くために薄切り肉を使って簡単に作ります。このレシピは５月１６日（火）のきょうの料理でも紹介されます。

ホイコーローの材料（２人分）

• 春キャベツ（３〜４枚）
• ピーマン（２〜３個）
• サラダ油（大さじ１）
• 豚バラ薄切り肉（２００g）
• 醤油（小さじ１）
• 酒（小さじ１）
• にんにく（１かけ分）
• 豆板醤（小さじ１）

合わせ調味料

• 赤味噌（大さじ１・１/２）
• はちみつ（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• こしょう（少々）

ホイコーローの作り方

1. ピーマン（２〜３個）はヘタを除き小さめの一口大の乱切りにします。キャベツ（３〜４枚）は軸のところを縦半分に切り重ねて一口大に切ります。フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、強めの火でピーマンをサッと炒め、キャベツを加え２分ほど炒めてお皿に盛り付けます。
2. 豚肉（２００g）は４cmの長さに切り、醤油（小さじ１）、酒（小さじ１）を加えて揉み込みます。
3. １のフライパンを拭き、同じフライパンでサラダ油（大さじ１/２）を熱し、２の豚肉を加えて強めの火で豚肉の色が変わるまで炒めて、にんにく（１かけ分）、豆板醤（小さじ１）を加えサッと炒めます。
4. ３に合わせ調味料を加え全体を炒め合わせ、１の野菜の上にのせます。肉と野菜を一緒に食べるのがポイントです。

感想

甜麺醤を使わずに簡単に作れましたね。お父さんのマサルさんがとてもよかったです。谷原さんお気に入りのマサル漬けが気になりましたね！