坂本昌行のOne Dish！たけのこと鶏肉のショウガ炒め/ノンストップ

４月２８日（金）のノンストップは、V６の「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日は「たけのこと鶏肉のショウガ炒め」。

たけのこを使ってこの季節ならではのしょうが焼き風ガッツリ炒め。玉ねぎの甘みが味のポイントで白いご飯が欲しくなる１品です。

たけのこと鶏肉のショウガ炒めの材料（２人分）

• たけのこ（小２本）・・２００g
• 鶏もも肉（１枚）
• 塩（少々）
• サラダ油（大さじ１/２）
• ピーマン（２個）

合わせだれ

• すりおろし玉ねぎ（大さじ２）
• すりおろしショウガ（大さじ１）
• すりおろしにんにく（小さじ１/２）
• 醤油（大さじ２）
• 酒（大さじ１）
• みりん（大さじ１）

たけのこと鶏肉のショウガ炒めの作り方

1. たけのこ（２本）は茹でて皮をむき、穂先はくし形切り、根元は半月切りまたはイチョウ切りにしておきます。
2. 鶏もも肉（１枚）は大きめの一口大に切り、塩（少々）をふります。
3. ピーマン（２個）はヘタと種を除いて乱切りにします。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を熱し、鶏肉を入れて焼いていきます。焼き色がついたら裏表を返し、たけのこを加えます。
5. ４のたけのこに焼き色がついたら裏表を返して、ピーマンを加えて全体を炒め合わせます。
6. ５の全体に油が回ったら混ぜ合わせた合わせだれを加えて炒め合わせて、汁気がなくなったら器に盛り付けて完成です。

感想

玉ねぎをすりおろしたので、炒めるときに絡めやすくなりますね。合わせだれは、炒め物なら何でも合いそうな味で重宝します！