桜海老で万能調味料！旨味たっぷり卵焼き/NHKあさイチ

５月１日（月）のNHKあさイチでは「桜海老活用術」を紹介。桜海老が産地の静岡で桜海老を万能調味料として活用している方法をレシピと合わせて紹介します。

まずは干し桜海老をフライパンで炒って砕いて、万能調味料として使った卵焼きを教えてくれました。出汁も砂糖も使わずに、桜海老だけで美味しい卵焼きができます！野菜炒めや焼きそばに、最後の仕上げ調味料として使うのもオススメですよ！

桜海老の万能調味料

• 干し桜海老（適量）

1. フライパンに桜海老（適量）を入れて、３分ほど乾煎りします。
2. 冷ました桜海老をビニール袋に入れて手で潰して粉々にすれば出来上がりです。※すり鉢でする方もいるそうです。

卵焼きの材料

• 卵（４個）
• 砕いた桜海老（大さじ２）
• 刻んだねぎ（適量）
• サラダ油（適量）

卵焼きの作り方

1. 卵（４個）に砕いた桜海老（大さじ２）、刻んだねぎ（適量）を混ぜ合わせ、サラダ油（適量）を引いて熱した卵焼き器に流し込み、卵焼きを作ります。
2. 形を整えてから、切れば出来上がりです。

感想

ゴールデンウィークに実家の静岡に帰省したら、ぜひ桜海老を買って作ってみます。今の時期は生の桜海老もあり、小麦粉をつけて揚げて食べるのもオススメの調理法です。