旨味凝縮の桜海老塩の作り方/NHKあさイチ

５月１日（月）放送のNHKあさイチは「桜海老活用術」がテーマでした。料理上手のグッチ裕三さんが、オススメの桜海老の入った塩の簡単な作り方を紹介してくれましたよ。

以前、テレビで桜海老の塩が紹介されていて、販売していたら買いたかったのですが、まさか自分で作れるなんて嬉しいですし、しかも簡単に作れるのがいいですね。天ぷらにつけたり、調味料としてもとても重宝する桜海老塩の作り方です。

桜海老塩の材料

• 干し桜海老（１０g）
• 塩（１０g）

桜海老塩の作り方

1. 干し桜海老（１０g）をフライパンで炒ります。
2. 炒った桜海老をフードプロセッサーに１０秒ほどかけて粉々にします。
3. そこに塩（１０g）を加えて混ぜ合わせれば出来上がりです。

感想

塩は何の種類を使っても良いそうです。ただし、桜海老は必ず「乾煎りする」のがポイントなんだそうですよ。桜海老はけっこう余ったりして使い道に困ったりするので、桜海老塩にしてしまえばよかったんですね。

これなら桜海老と同量の塩でたくさん作れるので、たっぷり作って贅沢に使いたいですね。