北斗晶の和風アボカドスープ/おびゴハン

５月１日（月）放送の「おびゴハン」は、今週はゴールデンウィークなので家族で作りたいパーティーメニューを紹介してくれました。

そして村田シェフが紹介してくれた手巻き寿司に続いて、「シュフの副菜」を「北斗晶」さんが教えてくれましたよ。

この「和風アボカドスープ」は、村田シェフも絶賛のスープです。出汁に白だしを使ったシンプルな味付けのスープで、洋風な見た目ですが味は和風なスープで、とっても優しい味で美味しいですよ！

和風アボカドスープの材料

• アボカド（１個）
• 玉ねぎ（１/２個）
• サラダ油（適量）
• 水（２００ml）
• 白だし（大さじ２）

和風アボカドスープの作り方

1. アボカド（１個）は半分はほぐし、半分は角切りにします。玉ねぎ（１/２個）はざく切りにします。
2. 鍋にサラダ油（適量）を引いて熱し、１の玉ねぎを入れて軽く炒め、塩（少々）を加えて味を調えます。
3. そこに水（２００ml）、白だし（大さじ２）を加えて、ほぐしたアボカド、角切りにしたアボカドを加え、軽く煮込めば出来上がりです。

感想

アボカドと玉ねぎを入れるだけの簡単レシピですが、おいしそうなスープですよね。アボカドを半分は崩して使うのと、白だしが味の決め手になる一品ですね。