カツオの味噌和えサラダ菜包み/キューピー３分クッキング

５月２日（火）のキューピー３分クッキングは料理研究家の「田口成子」さんが「カツオの味噌和えサラダ菜包み」のレシピを紹介してくれました。

大根は包丁で千切りにし、塩をふってもまずにそのままおきます。サラダ菜や青じそは水に放してパリっとさせておくこともおいしさのポイント。かつおを切るときは、包丁をぬらしてから切り、初カツオは油が少ないのであえ衣の調味料にごま油を加えて、コクをプラスしています。

カツオの味噌和えサラダ菜包みの材料（４人分）

• かつお（４００g）・・刺身用で皮なし
• サラダ菜（１個）・・１５０g
• 大根 （３００g）
• 塩（小さじ１/２）
• 青じそ （２０枚）
• 味噌（大さじ２）
• 醤油（ 小さじ２/３）
• 砂糖 （小さじ２）
• ごま油 （小さじ１）

カツオの味噌和えサラダ菜包みの作り方

1. 大根（３００g）は５～６cm長さの千切りにし、塩（小さじ１/２）をふって混ぜ、１０分ほどおき、水気を軽く絞ります。
2. サラダ菜（１個）は１枚ずつはがし、青じそ（２０枚）とともに冷水につけてパリッとさせて、水気を拭き取ります。
3. かつお（４００g）は１.５～２cmの角切りにします。
4. ボウルに味噌（大さじ２）、醤油（小さじ２/３）、砂糖（小さじ２）、ごま油（小さじ１）を入れて混ぜ、かつおを加えて和えます。
5. 器に２の青じそ３枚を敷いてかつおを盛り、１と残りの葉もの野菜を添えて完成です。

感想

カツオが苦手な方でも美味しくな食べれるレシピですね。ぜひ作ってみます！