北斗晶の３種のパエリアソース/おびゴハン

５月２日（火）のおびゴハンは「目白旬香亭」の「古賀達彦」さんがゴールデンウィークに家族やお友達と楽しめるパーティーメニューレシピ「パスタパエリア」を紹介。

続いて「北斗晶」さんが「パエリアパスタ」によく合う「３種のパエリアソース」のレシピを紹介します。パエリアをさらに美味しく楽しめるソースです。

３種のパエリアソースの材料と作り方

玉ねぎ甘味噌ソースの材料

• 玉ねぎ（１/２個）
• バター（２０g）
• 味噌（大さじ１）・・お好み量で
• 砂糖（大さじ１）

玉ねぎの甘味噌ソースの作り方

1. 玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにして耐熱容器に入れます。
2. バター（２０g）をのせて､ラップをせずに６００Wの電子レンジで約２分加熱します。
3. その後､味噌（大さじ１）と砂糖（大さじ１）を混ぜて完成です。

塩辛ソースの材料

• いかの塩辛（４０g）
• オリーブオイル（大さじ１/２）
• すりおろしにんにく（少々）
• 牛乳（大さじ６）
• 片栗粉（大さじ１/２）
• みじん切りパセリ（適量）

塩辛ソースの作り方

1. フライパンにオリーブオイル（大さじ１/２）を熱し､すりおろしにんにく（少々）､塩辛（４０g）を炒めます。
2. 片栗粉（大さじ１/２）を溶いた牛乳（大さじ６）を加え､火を通しながら混ぜ合わせます。
3. 火を止めてパセリ（適量）を混ぜて完成です。

パプリカマヨソースの材料

• 赤パプリカ（１/２個）
• マヨネーズ（大さじ３）
• わさび（小さじ１/２）・・お好み量で

パプリカマヨソースの作り方

1. 赤パプリカ（１/２個）はみじん切りにします。
2. マヨネーズ（大さじ３）､わさび（小さじ１/２）と混ぜ合わせれば出来上がりです。。

感想

パエリアととてもよく合う感じですね。野菜スティックなどバーニャカウダソースとして使ってもいいと思いました。