飛田和緒のもやしのお好み焼き/きょうの料理

５月２日（火）のきょうの料理は料理研究家の「飛田和緒」さんの我が家の和風もやしレシピを紹介します。

３品目は「もやしのお好み焼き」。もやしが主役であっさりシャキシャキです。キャベツのお好み焼きとは違った美味しさ。ポン酢醤油で食べるのがオススメです。お好みでソースでも、醤油を塗りながら焼いても美味しいですよ！

もやしのお好み焼きの材料（２人分）

• もやし（１袋）・・２００g
• ささいか（３５g）
• 細ねぎ（１/２わ）
• なると（６０g）
• ポン酢醤油（適量）
• サラダ油（大さじ１）

生地

• 長芋（６０g）
• 小麦粉（カップ１・１/２）

合わせだし

• だし（カップ３/４）
• 卵（１個）
• 塩（小さじ１/２）

もやしのお好み焼きの作り方

1. ささいか（３５g）は細くさいてほぐします。細ねぎ（１/２わ）は２cmの長さに切ります。なると（６０g）は薄い輪切りにします。
2. 長芋（６０g）はよく洗って皮ごとすりおろします。ボウルに小麦粉（カップ１・１/２）を入れて、合わせだしとすりおろした長芋を混ぜ合わせて生地を作ります。１の材料ともやしを加えてザックリと混ぜます。
3. 直径２０cmほどのフライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、２の半量を流します。こんがりと焼き色がついたら裏返し、反対側もじっくりと焼いて中まで火を通します。
4. もう１枚も同様に焼いて食べやすく切りポン酢醤油（適量）をつけて食べます。

感想

もやしのお好み焼きもいいですね。生地がふわふわな感じで美味しそうです。是非作ってみます！