マツコ絶賛の鶏から揚げとタルタルソースレシピ／マツコの知らない相撲飯の世界

5月2日(火)放送の「マツコの知らない世界」は2時間スペシャルでマツコの知らない相撲飯を紹介してくれました。

厳選の３部屋からいくつかのレシピが登場しましたが、とても人気のあった「鶏のから揚げタルタルソース添え」です。

ピクルスやレモンが入っていて酸味が強いタルタルソースと、マツコが「衣なんでこんな美味いの？」と絶賛した唐揚げです。

鶏のから揚げタルタルソース添えの材料

• 鶏もも肉（400g）
• 片栗粉（適量）
• 揚げ油（適量）

＜合わせ調味料の材料＞

• お酒（大さじ1）
• 醤油（大さじ2）
• みりん（大さじ1）
• すりおろしニンニク（小さじ2）
• すりおろしショウガ（小さじ1）
• 卵（1個）

＜タルタルソースの材料＞

• ゆで卵（1個）
• 玉ねぎ（30g）
• マヨネーズ（80g）
• ピクルス（小2本）
• レモン汁（大さじ1.5）
• コショウ（適量）

鶏のから揚げタルタルソース添えの作り方

1. ボウルにお酒（大さじ1）、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ1）、すりおろしニンニク（小さじ2）、すりおろしショウガ（小さじ1）、卵（1個）を入れて混ぜ合わせます。
2. そこに鶏もも肉を入れて揉み込みます。
3. ジップロックに移し替えて冷蔵庫に入れ、30分〜数時間ほど寝かせます。
4. 揚げ油を170℃に熱し、お肉に片栗粉をつけながら揚げていきます。※片栗粉をつけてから5分ほど置いたほうがカリカリに揚がります。
5. 1度揚げた後に、180℃の高温で再び揚げる「二度揚げ」をすると一段と美味しく仕上がります。
6. タルタルソースは、ゆで卵（1個）、玉ねぎ（30g）、ピクルス（2本）を細かく刻み、レモン汁とコショウと合わせれば出来上がりです。

感想

分量は番組では表示されなかったので、自分で作る用に考えた分量になってますので、作ってみたい人は参考にどうぞ。それにしてもマツコは美味しそうに食べますね！