5月4日(木)放送の「モコズキッチン」では、速水もこみちさんがちょっとしたパーティなどで盛り上がること間違いなしの、ピザレシピを紹介してくれました。
旨味のあるトマトソースを作り、生地を作ったら後は焼くだけなので、ピザは意外と簡単に作れていいですね。
速水もこみち流ツナと玉ねぎのトマトピザ（1枚分）
- ベーコン（ブロック200g）
- ニンニク（1片）
- オリーブオイル（大さじ1）
- トマトペースト（大さじ2）
- トマト水煮缶（カット300g）
- 白ワイン（大さじ2）
- コンソメ顆粒（小さじ1）
- バター（大さじ1）
- 玉ねぎ（1/2個）
- エシャロット（1個）
- ツナ（1缶）
- ケッパー（大さじ4）
- パルミジャーノチーズ（すりおろし）（大さじ3）
- イタリアンパセリ（適量）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
＜生地の材料＞
- 強力粉（100g)
- 薄力粉（100g)
- オリーブオイル（大さじ2）
- ドライイースト（2g）
- 塩（小さじ1/3）
- 砂糖（ひとつまみ）
- ぬるま湯（100ml）
速水もこみち流ツナと玉ねぎのトマトピザの作り方
- ボウルに強力粉（100g)、薄力粉（100g)、オリーブオイル（大さじ2）、ドライイースト（2g）
塩（小さじ1/3）、砂糖（ひとつまみ）、ぬるま湯（100ml）を入れてよくこね、ラップに包んで３０分ほど置いておきます。 - ベーコン（200g）は拍子木切りにします。
- ニンニクはみじん切りにします。
- 玉ねぎ（1/2個）とエシャロット（1個）は薄くスライスします。
- ケッパー（大さじ4）は粗く刻みます。
- フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、ベーコンを入れて炒めていきます。
- 途中でニンニクを入れ、ベーコンが少しこんがりしてきたらトマトペースト（大さじ2）、トマト水煮缶（カット300g）、塩・黒コショウ（各適量）、コンソメ顆粒（小さじ1）、白ワイン（大さじ2）、バター（大さじ1）を入れて少し煮詰めればソースの完成です。
- １の生地をオーブンの天板に合わせて薄く伸ばしたら全面をフォークで刺し、オリーブオイル（適量）を全面に振りかけたら、５のソースを塗ります。
- 玉ねぎ、エシャロットの薄切り、ツナ缶（1缶）、刻んだケッパー、パルミジャーノチーズのすりおろし（大さじ3）を散らし、再びオリーブオイル（適量）を振りかけます。
- ２００度に予熱したオーブンで１５分ほど焼きます。
- イタリアンパセリ・黒コショウ（各適量）をふれば出来上がりです。
感想
トマトソースにツナ、そして玉ねぎと間違いのない組み合わせのピザでしたね。オーブンを使う料理は、焼いている間に他のことができるのが嬉しいですね。