おびゴハン！２色のオープンサンドのレシピ

5月4日(木)放送の「おびゴハン」はGWに作りたいパーティメニュー特集ということで、イタリアンの奥野シェフがレシピを紹介してくれました。

まず１品目は「２色のオープンサンド」です。イタリアではとってもポピュラーなメニューだそうですよ。

２色のオープンサンドの材料

• バゲット（1個）
• 玉ねぎ（1/2個＋1/4個）
• ニンジン（1/2本）
• ベーコン（150g）
• マッシュルーム
• プチトマト
• ミックスベジタブル（大さじ4＋4）
• ホールトマト（400g）
• バター（30g）
• ブロッコリー（80g）
• カリフラワー（60g）
• ツナ缶（2缶）
• 強力粉（20g）
• 牛乳（250ml）
• EXVオリーブオイル（適宜）
• 粉チーズ（適量）

２色のオープンサンドの作り方

1. バゲット（1個）は二つに切り分けます。
2. 玉ねぎ（1/2個）はやや厚めにスライスします。
3. ニンジン（1/2本）は厚めのイチョウ切りにします。
4. ベーコン（150g）は少し厚めに切ります。
5. フライパンに油を引かずにベーコンを入れ、炒めていきます。
6. マッシュルームは厚めにスライスし、プチトマトは半分に切ります。
7. フライパンに玉ねぎ、ニンジン、マッシュルーム、プチトマトを入れて炒めていきます。
8. ミックスベジタブル（大さじ4）を入れて炒め合わせます。
9. ホールトマト（400g）を入れて少し煮込みます。
10. 別のフライパンを熱してバター（30g）を溶かします。
11. 玉ねぎ（1/4個）を薄くスライスして１０のフライパンに入れます。
12. 茹でたブロッコリー（80g）とカリフラワー（60g）を切ります。
13. １０のフライパンにツナ缶（2缶）を入れて炒め合わせます。
14. 強力粉（20g）を入れて中火でよく炒め、ミックスベジタブル（大さじ4）を入れて炒め合わせます。
15. さらにブロッコリーとカリフラワーを入れて炒め合わせます。
16. 牛乳（250ml）は3回に分けながら入れていきます。
17. バケットにEXVオリーブオイルをたっぷり目に塗ります。
18. バゲットに白のソース、赤のソースをそれぞれのせます。
19. 上からとろけるチーズをたっぷりとのせ、さらに粉チーズ（適量）を振りかけます。
20. 仕上げにEXバージンオリーブオイルをかけます。
21. 230℃のオーブンで3分焼けば出来上がりです。

感想

これはとっても美味しそうですね！ミックスベジタブルを使うレシピという意味でも嬉しい一品です。