5月6日(土)放送の「サタデープラス」では、ミシュラン三つ星料理人の菊乃井村田さんが、簡単に作れて美味しい絶品の作り置きおかずのレシピを教えてくれました。
２品目は「味噌ちりめん山椒」です。ちりめんじゃこを合わせ調味料で炒めるだけの簡単レシピですが、今回も意外な素材「ピーナッツ」を入れて作るというレシピです。
目次
菊乃井村田流！味噌ちりめん山椒の材料
- 酒（100ml）
- 味噌（15g）
- みりん（15ml）
- チリメンジャコ（100g）
- 実山椒（7g）
- ピーナッツ（20g）
菊乃井村田流！味噌ちりめん山椒の作り方
- ボウルに酒（100ml）、味噌（15g）を入れてよく混ぜ合わせます。
- みりん（15ml）を入れてさらに混ぜ合わせ、チリメンジャコ（100g）、実山椒（7g）を入れて合わせます。
- フライパンに入れ、汁気がなくなるまで中火でしっかりと熱します。
- ピーナッツ（20g）をビニール袋に入れて細かく潰し、フライパンに入れて炒め合わせれば出来上がりです。ピーナッツの脂分が加わり、より美味しくなります。
感想
これもまた簡単ながらテクニック満載で嬉しいレシピでしたね。熱々のご飯にかければ最強ですね。味噌の香ばしさがとても美味しそうでした！そしてお茶漬けにも合いそうとのことでしたが、絶対合いますよね。
さらにアレンジレシピも紹介してくれました。こちらも美味しそうでしたよ！
簡単アレンジレシピ「味噌ちりめん山椒の卵丼」
- 油を引いたフライパンに溶き卵（3個）と味噌ちりめん山椒（適量）を入れて半熟になるまで熱します。
- あとは熱々のご飯にのせれば出来上がりです！
これはとても簡単ながらかなり美味しそうでしたね。普通にかけてよし、卵でとじてもよしということで、交互に食べれば毎日食べても飽きないかも。
そしてもうひとつ簡単アレンジの一品です。
簡単アレンジレシピ「味噌ちりめん山椒とキュウリの和え物」
- キュウリ（1本）を輪切りにし、ビニール袋に入れます。
- そこに味噌ちりめん山椒（適量）を入れて揉み込めば出来上がりです。
これはもう簡単かつ使い勝手が良いですよね。他にも卵かけご飯に醤油の代わりに入れても美味しそうだし、色々アイデア次第で使えそうですね。