長芋ベシャメルソース／あさイチ

5月9日(火)放送のあさイチのスゴ技Ｑでは長芋をテーマに、栄養や調理法、保存法などを紹介してくれました。

そしておすすめレシピとして「長芋ベシャメルソース」を教えてくれました。ベシャメルソースというのはフランス料理の基本ソースで、小麦粉やバター、牛乳などで作りますが、今回は長芋だけで作れるのでヘルシー、牛乳を入れればホワイトソースにもなるという万能ソースです。

長芋ベシャメルソースの材料

• 牛乳（300g）
• 木綿豆腐（200g）
• 長芋（100g）
• 塩（少々）
• ナツメグ（少々）

長芋ベシャメルソースの作り方

1. 牛乳（300g）、木綿豆腐（200g）、長芋（100g）、塩（少々）、ナツメグ（少々）をフードプロセッサーにかけます。
2. それからお鍋に入れて中火にかけて沸騰させます。
3. 沸騰したら弱火にし、フツフツする程度でとろみが出るまで火にかければ出来上がりです。

感想

だまになりにくいのに、小麦粉を使っていないのでカロリーも通常の半分でとってもヘルシーとのことでした。ペンネなどのショートパスタに使うのがオススメだそうですよ。さらに牛乳を入れればホワイトソースにもなるので、とっても便利でいいですね。