今週のきょうの料理は月曜日から水曜日までテーマは「おうち洋食」。エビフライ、ナポリタン、メンチカツといった洋食の王道は自分で作ってみてもなかなか思った通りの味にならない。美味しくなるコツがギュッと詰まった坂田流の洋食レシピを紹介します。
５月１０日（水）は昨日「ひるまえほっと」でも紹介された「スパゲッティナポリタン」。昭和の喫茶店の定番にミニトマトを加えてさっぱりと初夏らしい味に仕上げます。
スパゲッティナポリタンの材料（２人分）
- スパゲッティ（２００ｇ）・・太さ１．９ｍｍ
- ベーコン（７０ｇ）・・塊
- たまねぎ（１/６個）
- ピーマン（１個）
- 生マッシュルーム（４個）
- ミニトマト（８個）
- トマトケチャップ（大さじ６）
- サラダ油（大さじ２）
- バター（大さじ２）
- 塩（小さじ２/３）
- こしょう（少々）
- すりおろしパルメザンチーズ（適量）・・粉チーズでもよい
- ホットペッパーソース（適量）
スパゲッティナポリタンの作り方
- たまねぎ（１/６個）はくし形に切り、ピーマン（１個）はヘタと種を除いて細切り、マッシュルーム（４個）は石づきを除いて薄切りにします。ベーコン（７０g）は細切りにします。ミニトマト（８個）はヘタを除いて半分に切ります。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、強めの中火でベーコンを炒めます。たまねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えてさらに炒め、しんなりとしてきたらミニトマトを加えます。トマトケチャップ（大さじ６）を加えて、よく炒め合わせます。
- たっぷりの熱湯に分量外の塩（適量）を加え、スパゲッティ（２００g）を袋の表示どおりに茹でて、ざるに上げる。ゆで汁はとっておきます。
- ２に３のゆで汁４０ｍｌを加えて、強火で煮立てながらなじませ、バター（大さじ２）、３のスパゲッティを加えて炒め合わせます。塩小さじ２/３、こしょうを加えて味を調えます。
- 器に盛り、パルメザンチーズ（適量）をふり、お好みでホットペッパーソース（適量）をかけて完成です。
感想
ナポリタンたまに食べたくなりますよね。でもなかなか喫茶店の味にならないのでこのレシピで早速作ってみます！