生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ/キューピー３分クッキング

５月１２日（金）の「キューピー３分クッキング」はソースが絡みやすいようにフィットチーネパスタを使った「生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ」のレシピを料理研究家の「石原洋子」さんが紹介してくれます。

スナップえんどうは中にソースが入るように半分に切っておきま。レモンは皮まで使うので国産のものを使います。爽やかなレモンの香りが食欲をそそります。

生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタの材料（４人分）

• フィットチーネパスタ（２５０g）
• レモン汁（大さじ３）
• すりおろしレモンの皮（少々）
• 牛乳（カップ１/２）
• 生クリーム（カップ１）
• スナップえんどう（１５０g）
• 生ハム（６０g）
• パルメザンチーズ（大さじ８）
• 粗挽き黒胡椒（少々）
• 塩（小さじ２）

生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタの作り方

1. スナップえんどう（１５０g）は筋をとって、斜め半分に切ります。生ハム（６０g）は５mm幅に切ります。
2. ２リットルの熱湯に塩（小さじ２）を入れ、パスタを袋の表示時間通りにゆではじめます。パスタがゆで上がる１分前にスナップえんどうを加えます。ゆで汁カップ１/２をとりおきます。
3. フライパンに牛乳（カップ１/２）、生クリーム（カップ１）を入れて火にかけ、温まったら生ハムを加えてほぐします。
4. ゆで上がったパスタをスナップえんどうとともに３に加え、レモン汁（大さじ３）、パルメザンチーズ（大さじ８）の２/３量、ゆで汁カップ１/２を順に加えて混ぜ合わせ、塩（適量）で味を調えます。
5. 器に盛り、残りのパルメザンチーズ、粗びき黒胡椒（少々）、すりおろしレモンの皮（少々）をふり完成です。

感想

爽やかでとても美味しそうですね。国産レモンの季節は５月が収穫ギリギリなんです。今のうちにぜひ作ってみたいですね！