ビールで炊き込みご飯！炊き込ビーご飯の作り方／NHKあさイチ

5月16日のあさイチはスゴ技Qでは「ビール」を料理やスイーツ、さらには掃除にと、様々なビール徹底活用法を教えてくれました。

そして日本料理の達人、野永さんがビールを使った料理を色々と紹介してくれましたが、まずは炊き込みご飯を水の代わりにビールを使ってつくる「炊き込ビーご飯」のレシピです。ビールを使うことで、なんと醤油を使わずに炊き込みご飯が作れてしまいますよ。

炊き込ビーご飯の材料（4人分）

• 鶏もも肉（150g）
• 枝豆（60g）
• お米（2合）
• ビール（400ml）
• 塩（5g）
• 顆粒だし（5g）

炊き込ビーご飯の作り方

1. 鶏もも肉（150g）は一口大に切ります。
2. ボウルにビール（400ml）、塩（5g）、顆粒だし（5g）を入れて混ぜ合わせます。
3. お米（2合）を研いで炊飯器に入れ、２のビール調味料を入れます。
4. さらに鶏もも肉、枝豆（60g）を入れてスイッチを入れれば出来上がりです。

感想

ビールを使う事で、醤油を使わずに出来上がるという炊き込みご飯「炊き込ビーご飯」でした。ビールのメイラード反応というもので、醤油と同じメイラード反応由来の成分が含まれているので醤油が不要になることでしたが、不思議ですね。