北斗晶のレンコンの磯辺あられ/おびゴハン

５月１６日（火）の「おびゴハンシュフの副菜」は「北斗晶」さんが、シャキシャキと美味しいレンコンもいつもレパートリーが同じパターンになりがちな、そんなレンコンをいつもと違ったレシピで紹介してくれます。

「レンコンの磯辺あられ」はおやつ感覚でも食べれて、シャキシャキ感もしっかりと残した、やみつきになるレンコンレシピです。

レンコンの磯辺あられの材料

• レンコン（１/２本）
• 青のり（大さじ１/２）
• 片栗粉（大さじ１）
• マヨネーズ（大さじ１）
• 塩（少々）
• サラダ油（適量）

レンコンの磯辺あられの作り方

1. レンコン（１/２本）は袋に入れて綿棒で叩きます。大きめに割れているものは手で折って砕きます。片栗粉（大さじ１）、マヨネーズ（大さじ１）を入れて袋の中で混ぜていき、青のり（大さじ１/２）を加えさらに混ぜます。
2. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、１のレンコンを色がつくまで揚げていきます。
3. 色がついたら揚げて塩（少々）をふり完成です。

感想

ビールが美味しくなりますね。今日ぜひ作ってみます！本当に簡単です。ガーリックを入れてもさらにビールが進みますね！

早速作ってみましたが、レンコンのシャキシャキ食感と共に、磯の香りがしてビールに合う味でした。なかなかおすすめです！