柳澤英子の簡単レンチンさばの味噌煮レシピ／おびゴハン

10月3日(月)のTBS系列「おびゴハン」では、料理研究家の柳澤英子さんが5日間分の食材をきっちりと使い切る5日分レシピを紹介してくれます。

まず初日の月曜日のメニューは定番料理の「サバの味噌煮」です。

姑が思わずうなったという、電子レンジでチンするだけの簡単レンチンレシピですよ。

簡単レンチン「さばの味噌煮」材料

• さば（半身）
• 長ネギ（1/2本）
• ショウガ（1片）
• ピーマン（2個）
• 味噌（大さじ1と1/2）
• みりん（大さじ1と1/2）
• 酒（大さじ1と1/2 ）

簡単レンチン「さばの味噌煮」作り方

1. 長ネギ（1/2本）を斜め薄切りにします。
2. ショウガ（1片）を細切りにすします。煮込み用と盛り付け用に半分ずつに分け、盛り付け用の針ショウガは水にさらしておきます。
3. ピーマン（2個）を一口大に切ります。
4. さばのドリップや血合い部分を軽く水洗いし、食べやすい大きさに切ります。
5. 耐熱皿にネギを敷き、外側にさばを並べ、さばの上にショウガ、皿の中心に一口大に切ったピーマンを置きます。
6. 味噌（大さじ1と1/2） 、みりん（大さじ1と1/2） 、酒（大さじ1と1/2 ）を混ぜ合わせて合わせ調味料をつくります。
7. さばに合わせ調味料をかけたらラップをし、600Wの電子レンジで5分チンします。
8. 最後に、針ショウガを飾りつければ出来上がりです。

感想

さばの味噌煮は作るのがちょっと面倒くさいイメージがありましたけど、電子レンジで簡単に作れてしまうんですね。

電子レンジは煮崩れや、生煮えの心配も少なく、煮魚に良いんだそうです。