５月１８日（木）の「キューピー３分クッキング」では、料理研究家の「藤井恵」さんが海藻サラダや海藻ミックスを使ったヘルシー「海藻ビビンバ」のレシピを紹介してくれました。
乾物は袋の表示通りにもどし、水気をよくきっておきます。ひじきはもどして水気をきった後、熱湯で軽くゆで磯臭さをとり除きます。肉そぼろはフライパンが冷たいところにひき肉と調味料を入れてよく混ぜてから火にかけるのがポイントです。
海藻ビビンバの材料（４人分）
- ご飯（５００g）・・温かいもの
- 海藻ミックス（１５g）・・乾燥
- 芽ひじき（１０g）
- ごま油（大さじ１ 小さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- 人参（１/２本）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 豆苗（１/２パック）
- コチジャン（適量）
肉そぼろ
- 牛ひき肉（２００g）
- おろしにんにく（１かけ分）
- おろし生姜（１かけ分）
- 醤油（大さじ２）
- 砂糖（小さじ２）
- 酒（大さじ１）
- 白すりごま（大さじ２）
海藻ビビンバの作り方
- 海藻ミックス（１５g）はたっぷりの水に５分つけてもどし、洗って水気を絞ります。
- 芽ひじき（１０g）はたっぷりの水につけてもどし、水気をきります。熱湯に入れて２～３分ゆで、ザルに上げて湯をきります。鍋に戻し、ごま油（大さじ１）、醤油（小さじ１）を加え、汁気がなくなるまで炒りつけます。
- 人参（１/２本）はせん切りにし、耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとして５００wの電子レンジに１分３０秒かけます。水気をペーパータオルでふきとり、ごま油（小さじ１）、塩（少々）、コショウ（少々）を加えて混ぜます。
- 肉そぼろを作ります。フライパンに牛ひき肉（２００g）とおろしにんにく（１かけ分）、おろし生姜（１かけ分）、醤油（大さじ２）、砂糖（小さじ２）、酒（大さじ１）、白すりごまを（大さじ２）入れ、よく混ぜてから火にかけ、パラパラになるまで炒りつけます。
- 豆苗（１/２パック）は根を切り落とし、２～３cm長さに切ります。
- 器にごはんを盛り、１～４をのせ、豆苗と好みでコチュジャン（適量）を添えます。全体をしっかりと混ぜて食べます。
感想
海藻ビビンバとてもヘルシーですね。豆苗の代わりにほうれん草でも美味しいと思います。いつものビビンバに海藻を加えてもいいですね！