ねばトロ豚なめこ丼/ひるまえほっと

５月１９日（金）の「ひるまえほっとかんたんごはん」では、視聴者リクエストレシピで料理研究家の「奥薗壽子」さんが食物繊維たっぷりの「ねばトロ豚なめこ丼」のレシピを紹介してくれました。

なめこのネバネバに食物繊維が豊富に含まれていて、体にいいんですよ。豚ひき肉を使ったとてもかんたんなレシピです。忙しい日にもぴったりですよ！

ねばトロ豚なめこ丼の材料（２人分）

• 青ネギ（１/３わ）
• 豚ひき肉（１５０g）
• 塩（少々）
• 生姜（１かけ）
• なめこ（２袋）
• ごま油（適量）
• ごはん（茶碗２杯分）
• 削り節（１パック）

合わせ調味料

• 水（１００cc）
• 醤油（大さじ２）
• みりん（大さじ２）
• 片栗粉（小さじ１）

ねばトロ豚なめこ丼の作り方

1. 青ネギ（１/３わ）は根元を切り、小口切りにします。
2. 合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
3. ひき肉あんを作ります。フライパンに火をつけずにひき肉（１５０g）を入れ、生姜（１かけ）をすりおろしてよく混ぜます。混ざったら火をつけ、中火で炒めます。 ※ひき肉に徐々に熱を加えることで、脂が溶けてほぐれやすくなります。
4. ３のひき肉がポロポロの状態になったら、中火のまま２の合わせ調味料を入れ、木べらでかき混ぜてとろみを出します。
5. なめこ（２袋）を入れ、火が通ったら青ネギを入れます。最後に香りづけのごま油（適量）を入れ、火を止めます。
6. 丼にごはんを盛り、その上に削り節（１パック）をかけ、５のあんをかけます。※削り節をかけることで、あんにだしを入れたような風味にります。

感想

なめこは食物繊維が豊富なんですね！簡単に作れるのでぜひ作ってみたいです。