浜内千波のツナ缶で油揚げの詰め込み煮／おかずのクッキング

5月20日(土)放送の「おかずのクッキング」では、ヘルシーレシピの達人である浜内千波さんが、手軽な食材であるツナ缶を使った「油揚げの詰め込み煮」を紹介してくれました。

油揚げを油抜きし、水煮のツナ缶に豆腐を使ったとてもヘルシーな一品です。

油揚げの詰め込み煮の材料（2人分）

• 油揚げ（3枚）
• 木綿豆腐（200g）
• ツナ缶（水煮の小1缶＝70g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 溶き卵（1/2個分）
• 砂糖（大さじ2）
• 醤油（大さじ1.5）
• 水（1.5カップ）
• スナップエンドウ（6本）

油揚げの詰め込み煮の作り方

1. 油揚げ（3枚）をキッチンペーパーで包み込み、ぎゅっとしぼるようにして油抜きをします。
2. その油揚げを半分に切り、袋状に開きます。
3. ボウルに木綿豆腐（200g）、ツナ缶（水煮の小1缶＝70g）を入れます。※ツナ缶の汁は後ほど使うので残しておきます。
4. さらに塩（少々）、コショウ（少々）、溶き卵（1/2個分）を入れたらなめらかになるまで手で混ぜ合わせます。
5. ２の油揚げに４の具材を詰めたら、袋の口を楊枝で止めて巾着にします。
6. フライパンに砂糖（大さじ2）、醤油（大さじ1.5）、水（1.5カップ）、ツナ缶の汁、５の巾着を入れます。
7. フタをして火にかけ、沸騰したら中火で10分煮ていきます。
8. スナップエンドウ（6本）を入れて2分ほど煮たら完成です。

感想

油揚げを油抜きすることでヘルシーに、さらにツナ缶を水煮にすることでヘルシー、しかも豆腐でとってもヘルシーの三段重ねでしたね。これは面白いレシピでした。