速水もこみちの牛バラ肉とにんじんのトマトスープ/モコズキッチン

１０月４日（火）のモコズキッチンでは、ゴロゴロ食材をじっくりと柔らかく煮込んだスープレシピが紹介されました。少しづつ涼しくなってきたこの季節にピッタリのスープレシピです！

牛バラ肉とにんじんのトマトスープの材料

• にんにく（１片）
• にんじん（２本）
• 牛バラ肉（３００g）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• オリーブオイル（大さじ１）
• タイム（３本）
• オレガノ（１本）
• カットトマト煮（水煮缶）（２００g）
• クミンシード（少々）
• 赤ワイン（５０ml）
• ブイヨンスープ（６００ml）
• バルサミコ酢（小さじ１/２）
• バター（大さじ２）

牛バラ肉とにんじんのトマトスープの作り方

1. 火にかけた深めの鍋にオリーブオイル（大さじ１）を入れます。
2. 牛バラ肉（３００g）を３〜４cm角にカットし塩（少々）、こしょう（少々）をしてなじませ鍋に入れ焼いていきます。
3. にんじん（２本）を乱切りにしてフライパンに入れ、バター（大さじ２）を入れます。
4. にんにく（１片）を刻みフライパンに入れにんにくの香りをつけながら炒め油で具材をコーティングすることで煮くずれを防ぎます。
5. オレガノ（１本）を手でちぎり鍋に入れます。
6. タイム（３本）は包丁で半分に切り手でちぎって鍋に入れます。
7. クミンシード（少々）を入れ香り高く仕上げます。
8. カットトマト煮（２００g）、赤ワイン（５０ml）、バルサミコ酢（小さじ１/２）、ブイヨンスープ（６００ml）を入れ弱火で約６０分煮込んでいきます。
9. 盛りつけて、軽くオリーブオイル（適量）をかけて完成です。

感想

大ぶりに切った牛バラ肉が美味しいハーブ香るトマトのスープ。クミンシードがいいアクセントになっていてじっくりと煮込んだ柔らかい具材が優しい身体が温まるレシピになっています。