今日の「グレーテルのかまど」は、いつもと違う趣で台湾定番の「タピオカミルクティー」を作ります。
さらにマンゴージュースを作ってタピオカマンゴーティーも作りますよ。
タピオカミルクティーのレシピ
＜材料＞
※3人分（1人約200ml）
- 冷凍ブラックタピオカ 100g
シロップ
- 三温糖 100g
- 水 50g
ミルクティー
- 台湾紅茶(阿里山紅茶) 15g 一般の紅茶でも可
- 水 500ml
- 牛乳 150ml
- 氷 9～12個
＜作り方＞
- お鍋に2リットルのお湯を沸かし、冷凍ブラックタピオカを入れて20分ゆでます。
- 蓋をして20分蒸らします。
- 鍋のお湯を半分捨て、氷(約15粒)を入れタピオカを常温(20℃前後)にします。
- タピオカをざるにあけ、ボウルに移しシロップ大さじ3を混ぜます。
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて茶葉を入れる。蓋をして15分蒸らします。
- 茶葉をこし、紅茶をボウルに入れて冷やします。
- タピオカ大さじ2～3をグラスに入れます。
- シェーカーに紅茶100ml、牛乳50ml、シロップ大さじ2、氷(3～4個)を入れて30回振り、７に注げば出来上がりです。
タピオカマンゴーティーのレシピ
＜材料＞
※3人分（1人約200ml）
- 冷凍ブラックタピオカ 50g
シロップ
- 三温糖 100g
- 水 50g
ドリンク
- 台湾紅茶(阿里山紅茶) 15g 一般の紅茶でも可
- 水 500ml
- アップルマンゴー 350g(1個) 市販のマンゴージュース150mlでも可
- 氷 9～12個
トッピング
- マンゴーの角切り 大さじ3
- アロエのシロップ煮 大さじ3
＜作り方＞
- お鍋に2リットルのお湯を沸かし、冷凍ブラックタピオカを入れて20分ゆでます。
- 蓋をして20分蒸らします。
- 鍋のお湯を半分捨て、氷(約15粒)を入れタピオカを常温(20℃前後)にします。
- タピオカをざるにあけ、ボウルに移しシロップ大さじ3を混ぜます。
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて茶葉を入れる。蓋をして15分蒸らします。
- 茶葉をこし、紅茶をボウルに入れて冷やします。
ここまではタピオカの戻し方と紅茶の工程なので、先程と同じです。ここからマンゴージュースを作ります。
- アップルマンゴーは種と皮を切り取り、半分は一口大に切ってからミキサーにかけます。
- 果汁をこして冷蔵庫で冷やしておきます。
- 残りのアップルマンゴーとアロエのシロップ煮を8mmの角切りにします。
- タピオカ大さじ1～2をグラスに入れ、その上にマンゴーとアロエの角切り（各大さじ1）を入れます。
- シェーカーに紅茶100ml、マンゴージュース50ml、シロップ大さじ2、氷(3～4個)を入れて軽く振り、４に注げば出来上がりです。
感想
シェーカーを振るのがとても楽しそうでしたよね。シェーカーは持ってないですけど、欲しくなってしまいましたね。