坂本昌行のシラスと豆腐のゴマ炒め／ノンストップ

5月26日(金)放送のノンストップ！のお料理コーナー「坂本昌行のOneDish」は、シラスと豆腐のゴマ炒めのレシピを紹介してくれました。

今が旬のしらすをメインにした炒め物で、すりゴマを最後に振って香りよく仕上げた一品です。

坂本昌行のシラスと豆腐のゴマ炒めの材料（2人分）

• しらす（釜揚げ80g）
• 木綿豆腐（1丁）
• 白すりゴマ（大さじ2）
• ごま油（大さじ4）
• 塩（小さじ1/4）
• ニンニクみじん切り（大さじ1/2）
• 赤唐辛子の輪切り（1/2本）
• ピーマン（2個）
• ミニトマト（8個）
• みりん（大さじ1）
• 醤油（大さじ1）

坂本昌行のシラスと豆腐のゴマ炒めの作り方

1. 木綿豆腐（1丁）は縦半分に切ってから1.5cmの厚さに切り、水切りをしておきます。
2. ピーマン（2個）は縦半分に切り、へたと種を取り除いてから8mm幅に切ります。
3. ミニトマト（8個）はへたを取り除いて半分に切ります。
4. フライパンにごま油と塩を入れて中火で熱し、豆腐を入れて両面を色が付くまで焼いたら一旦取り出しておきます。
5. 同じフライパンにニンニク、赤唐辛子を入れて炒めます。
6. 香りが立ったらピーマン、ミニトマトを入れて炒めます。
7. そこにしらす（80g）を入れてかるく炒め、みりん（大さじ1）、醤油（大さじ1）を入れて炒め合わせます。
8. 豆腐を戻し入れ、すりゴマをふって炒め合わせれば出来上がりです。

感想

しらすを炒め物に使うレシピってあまりないので、簡単だし嬉しいレシピですね。ピーマンとミニトマトで色味がいいのも良い感じです。