５月２５日（金）の「中居正広のキンスマ」は料理研究家「小林カツ代」の「伝説の肉じゃが」を紹介してくれます。
子供達が食べてくれなかった肉じゃがをフライパンで作って子供達に食べて欲しい思い出作った肉じゃがです。どこの家庭にもあるフライパンを使って誰でも作れるアイデア肉じゃがです。
伝説の肉じゃが（４人分）
- 牛薄切り肉（２５０g）・・または切り落とし肉
- じゃがいも （４個）約700g）
- たまねぎ（１個）
- ごま油（大さじ１）
- 水（カップ１.５）
- 砂糖（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- 醤油（大さじ２.５）
- サラダ油（大さじ１）
伝説の肉じゃがの作り方
- 牛肉（２５０g）は食べやすい大きさに切ります。
- じゃがいも（４個）は大きめの一口大に切ります。
- たまねぎ（１個）は縦２つに切り、繊維に沿って１cm幅に切ります。
- 鍋にごま油（大さじ１）を熱し、たまねぎを強火で全体がアツアツになるまで炒めます。
- いったん火を止め、たまねぎを周りに寄せて中央に肉を広げて入れ、肉に砂糖（大さじ１）をかけ、みりん（大さじ１）、醤油（大さじ２.５）を加え、再び強火にして煮ます。
- 焦げないように肉をほぐしながら時々混ぜ、じゃがいも水（カップ２.５）を加えてヒタヒタにします。
- 強めの中火にしてふたをし、約１０分間煮ます。途中で一度全体を混ぜ合わせ、完成です。
感想
あの料理の鉄人「陳建一」に勝ったという伝説のじゃがいも料理だそうです。子供の美味しいを聞きたいために作った１品ですね！