５月３１日（水）の「ノンストップ」は「三ツ星シェフの食なび」。人気料理レシピサイト「cookpad」の注目レシピを紹介します。本日の検索ワードは「冷たい」。「byみーどん」さんの「がっつり冷たい肉そば」レシピを紹介します。
５月に入り真夏のような天気も増えて多くなるのが「冷たい」という検索ワード。ボリューム満点の肉そばはピリリと辛い濃厚つゆで食欲倍増に！
がっつり冷たい肉そばの材料（２人分）
- そば（２束）・・乾麺
- 牛肉（１５０〜２００g）・・または豚肉
- 長ネギ（適量）
- 白いりごま（適量）
- 刻み海苔（適量）
- めんつゆ（適量）・・少し濃いめにつくり、冷やしておきます
- 卵（２個）・・お好みで
- ラー油（適量）・・お好みで
合わせ調味料
- 醤油（カップ１/４）
- みりん（カップ１/４）
- 酒（カップ１/４）
- 砂糖（大さじ３〜４）
- すりおろし生姜（少々）
がっつり冷たい肉そばの作り方
- 牛肉（１５０〜２００g）は一口大に切り、長ネギ（適量）は斜め薄切りに切ります。
- 鍋に合わせ調味料の材料を入れ、火にかけます。砂糖が溶けたら牛肉を入れ中火で煮ます。肉に火が通ったら一旦火を止めます。
- 別の鍋に湯を沸かし、そば袋の表示の時間通りに茹で冷水で冷やして水気を切ります。
- 器に３のそばを盛り付けて２の牛肉をのせます。さらに１の長ネギをのせ白いりごま（適量）をふり、海苔（適量）をのせます。
- 別の器にめんつゆ（適量）を入れて卵（２個）とラー油（適量）をお好みで加え、４をつけていただきます。
感想
お肉に味がしっかりとついていてとても食べ応えもありますね。めんつゆと大根おろしを盛り付け皿にそのままかけて、卵黄をのせておろしそばとして食べても美味しそですね。