５月３１日（水）の「よじごじ」では、疲労回復、美肌効果、血液サラサラが期待できる玉ねぎ料理を「たいめいけん」３代目の「茂出木浩司」シェフが「玉ねぎが主役のハンバーグ」と、たいめいけん秘伝のソース「万能オニオンソース」のレシピを紹介してくれました。
万能オニオンソースは、ハンバーグのソースや焼いたチキンのソースなど、何にでもあう万能なソースになっています。レモンなど柑橘類と酢を足して、ドレッシングにしても美味しいと思いますよ。
万能オニオンソースの材料（１２人前）
- 新玉ねぎ（１個）
- にんにく（１片）
- 生姜（５０g）
- 醤油（カップ１）
- みりん（カップ１/４）
- 酒（カップ１）
- １００％りんごジュース（大さじ１）
万能オニオンソースの作り方
- 玉ねぎ（１個）は大きめのざく切りにします。にんにく（１片）、生姜（５０g）はスライス切りにします。
- １の野菜と、調味料全てをミキサーに入れ撹拌します。
- ２を鍋に入れアクを取りながら中火で５分加熱します。
- 万能オニオンソースの完成です。
感想
最後に火にかけることで、玉ねぎの辛さが抑えられてとても美味しいソースになります。作り置きもできますね！