パプリカの時短ピクルスのレシピ／NHKあさイチ

6月6日のNHKあさイチは旬の野菜「パプリカ」特集です。ピーマンと見た目は似ていますが、含まれる栄養分は2倍以上ということで、パプリカを使ったレシピを紹介してくれました。

そしてそのパプリカを使った作り置き簡単レシピ「時短ピクルス」を、静岡のピクルス屋さんが教えてくれました。パプリカはビタミンC、βカロテン、ビタミンEがたっぷりで、副菜にもいいですよね。

パプリカの時短ピクルスの材料

• 赤パプリカ（１個）
• 黄パプリカ（１個）
• かつお節（３g）
• 酢（１００cc）
• 砂糖（４５g）
• 醤油（９g）
• 塩（５g）
• 水（１００ml）

パプリカの時短ピクルスの作り方

1. 赤パプリカ、黄パプリカ（各1個）を縦1/4にカットし種とワタを取ります。
2. 一口大の大きさで「三角形」の形に切ります。※パプリカ自体に縦に繊維が走っているので、斜めに切ることで食感を残します。
3. パプリカを耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして６００Wの電子レンジで1分温めます。ラップを外します。
4. 耐熱の器にかつお節、酢、砂糖、醤油、塩、水を合わせ、ラップをかけずに６００Wの電子レンジで３分あたため、ピクルス液を作ります。
5. 保存容器にピクルスを入れ、そこにピクルス液を熱いまま、パプリカ全体がつかるまで注ぎ入れます。
6. フタをして３０分も置けば浅漬け風になります。

パプリカピクルスのアレンジレシピ

ピクルスサラダ

1. 野菜サラダの上に、パプリカピクルスをのせます。
2. ピクルス液をかけて出来上がりです。

パプリカのちらし寿司

1. ボウルにご飯を入れます。
2. そこにパプリカピクルスを入れて混ぜ合わせます。
3. 器に盛りつけ、大葉、白ごまを散らせば出来上がりです。

パプリカの酢鶏

1. フライパンを熱し、唐揚げ、パプリカピクルスを入れて炒めます。
2. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつければ出来上がりです。

感想

これは素敵な副菜ですよね。簡単に作れるので、さっそく作ってみたいと思います！