6月10日の「おかずのクッキング」では、土井善晴先生がトマトを使った簡単トマトソース「自家製フレッシュトマトソース」のレシピを紹介してくれました。
トマトソースはついつい缶のものとか買ってきてしまいますが、家で簡単に、しかもあっという間に作れますよ。
自家製フレッシュトマトソースの材料（3人分）
- トマト（300〜400g）
- オリーブオイル（大さじ3〜4）
- 塩（小さじ1/2）
- 砂糖（小さじ1）
自家製フレッシュトマトソースの作り方
- トマト（300〜400g）はザク切りにします。
- お鍋にトマト、オリーブオイル（大さじ3〜4）を入れて中〜強火にかけます。
- 塩（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1）を入れ、時々混ぜながら煮込んでいきます。
パン・コン・トマテの作り方
- お好みのパンを細長く切り、トースターで焼いていきます。
- 自家製フレッシュトマトソースを器に盛りつけ、焼いたパンを添えれば出来上がりです。
- パンをトマトソースに浸していただきます。
感想
ニンニクは入れていないですが、トマトの旨味だけで十分に美味しいソースが出来上がるとのことです。もちろんお好みでニンニクを入れてもいいみたいですよ。
本日の土井先生の名言
「トマトいうのはね、旨味の果実なんですよ。そのままでも美味しいねんから、そのまま水分を煮詰めたらソースになる。そのままジュースやん。煮詰めたらソースやん。そのまま美味しいジュースは、煮詰めたらソースになる。
これは、、今、うまいこと言うてない？
トマトソースはナチュラルインスタント！トマトソースは買うもんじゃないよ。もうこうして自分でね、、フレッシュフレッシュフレッシュ、クイッククイッククイック。フレッシュ＆クイックやね。」