６月１６日（金）の「ひるまえほっと」、「かんたんごはん」ではアウトドア料理研究家の「たけだバーベキュー」さんが「くり抜き豆腐の生姜味噌」レシピを紹介してくれました。
型のアルミホイルは２重にして作り、中に絹ごし豆腐を入れ、豆腐をくり抜き、くり抜いた豆腐と味噌、すりおろし生姜などを合わせたものを入れ、オーブントースターで焼いたおつまみにピッタリのレシピです。
くり抜き豆腐の生姜味噌の材料（２人分）
- 絹ごし豆腐（１丁）
- 青ねぎ（適量）・・小口切り
- 味噌（大さじ３）
- すりおろし生姜（大さじ１/２）
- 醤油（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- 砂糖（大さじ２）
- 白ごま（適量）・・炒ります
くり抜き豆腐の生姜味噌の作り方
- アルミホイルをＢＯＸスタイルにします。
縦横１：４の長さのアルミホイルを半分に折り、合わさっていない３辺を１センチ幅に一回折ります。もう一度半分に折り、正方形に近い形にします。豆腐より一回り大きい面を残し、４辺を豆腐が隠れる高さに折る。開いて重なった部分を折り、はみ出した部分は内側に折り込み完成です。 - 豆腐（１丁）をペーパータオルで拭いて水きりし、１で作った型に入れます。
- ふちを１センチ残し、深さ１センチ程度まで豆腐をくり抜きます。
- たれを作ります。味噌（大さじ３）、すりおろし生姜（大さじ１/２）、醤油（大さじ１）、酒（大さじ１）、砂糖（大さじ２）、白ごま（適量）と、くりぬいた豆腐を混ぜ合わせます。
- たれを豆腐のくぼんだ部分に詰め、ふちの部分にも塗ります。
- 天板にのせ、トースター（１０００Ｗ）に１５分間加熱します。 ※電子レンジのオーブン機能を使う場合は予熱（２２０℃）し、１５分間。
- 取り出して、小口切りにした青ねぎ（適量）を散らして、完成です。
感想
お酒にピッタリのレシピですね。アウトドア料理研究家なんてあるんですね！アルミホイルを使っているのでアウトドアでも作れそうですね！