10月7日(金)放送の「ニッポンのミカタ！」では、江戸風王子焼きの老舗「王子扇屋」が紹介されました。
1648年創業で、厚焼玉子が人気の東京都北区王子にあるお店です。
こちらのお店では、公式サイトにも掲載されていないという一子相伝の幻の卵焼きが存在するのです。
厚焼玉子（1,300円）
まずは定番の厚焼き玉子から。お値段は少し高いですが、1日に100本以上売れるという人気商品です。ほどよい甘さで、お土産などにおすすめです。
卵のかき混ぜ方は、手の平を上にして気泡を入れながら丁寧に混ぜるなど、非常にこだわりがあってさすがに江戸時代から続く超老舗という感じです。
そして門外不出の出汁は、一子相伝で口伝で伝えられてきたそうです。そして、江戸時代にイギリスから伝わったという幻の卵焼きがこちらです。
釜焼玉子（4,110円）
お鍋を使って卵15個も使って作る、江戸時代から代々伝わる伝説の玉子焼き、幻の卵焼きです。
卵の表面に油を塗り、回転させながら焼いて作ります。さらに炭を入れたフライパンを上に乗せて火を入れるなど、工夫してオーブンのように調理する方法を編み出しています。
焼き続けることなんと40分もかかるという、完全受注生産の玉子焼きです。これは一度でいいから食べてみたい一品です。
店舗情報：王子扇屋
- 住所：東京都北区岸町1-1-7 新扇屋ビル １Ｆ
- 営業時間：12時〜19時、月曜定休。
- 電話番号：03-3907-2567
- 食べログの評価：3.4点以上と高評価でしたよ！