オリーブオイルでかんきつオイルレシピ/NHKごごナマ

６月２１日（水）の「ごごナマ」は先週に続きオイル特集。今回は、オリーブオイルの中でもエクストラバージンオイルを使って「かんきつオイル」のレシピを紹介します。

フレーバーを買わなくても今売っているみかん等で作ることができ、今回は夏みかんを使って作るレシピを紹介してくれました。オリーブオイルはもともと遮光瓶に入っているので、その瓶にそのまま入れるのがオススメです。

かんきつオイルの材料

• 夏みかん（１/４個）
• エクストラバージンオイル（１本）・・いつもお使いの物

かんきつオイルの作り方

1. 夏みかん（１/４個）をしっかりと洗い、皮をすりおろします。
2. １を耐熱皿にのせて、ラップをせずに電子レンジで乾燥させます。パラパラになるまで加熱します。
3. エクストラバージンオイルにパラパラに加熱した皮をいれて、２〜３日くらい置いておきます。
4. サラダにかけたり、塩昆布と合わせてキャベツの千切りにかけたりと、美味しく食べれられます。

感想

今回は夏みかんの皮を使いましたが、ハーブを入れれば、ハーブの香りのオイルが出来上がります。遮光瓶にいれて、３週間ほど保存可能ですよ。