そばの実のトマトファルジ／NHKあさイチ

6月27日のNHKあさイチでは、世界のスーパーモデルも注目しているというスーパーフード「そばの実」を使ったレシピを、３大シェフが紹介してくれました。

そばの実には中性脂肪を排出する食物繊維や、脂肪の代謝を促進するビタミンB2が豊富に含まれています。このそばの実を使ったレシピで、健康的で簡単にダイエットできたら最高ですね。

フレンチの秋元シェフが教えてくれた「そばの実のトマトファルジ」のレシピです。ファルジというのはフランス語で「詰め物」を意味するそうですよ。

そばの実のトマトファルジの材料

• そばの実（20g）
• 水（200m）
• 塩（少々＋ひとつまみ）
• 鶏ひき肉（もも40g）
• パン粉（大さじ2）
• 牛乳（大さじ1）
• トマト（直径8cmほどを2個）※少しかためのもの
• オリーブオイル（大さじ1）
• モッツァレラチーズ（50g）

そばの実のトマトファルジの作り方

1. お鍋に水（200ml）、そばの実（20g）、塩（少々）を入れて火にかけ、沸騰するまで強火、そのあと弱火で15分茹でます。※のこった水分も全てそばの実に吸わせます。
2. ボウルに粗熱を取ったそばの実、鶏ひき肉（もも40g）、塩（ひとつまみ）、パン粉（大さじ2）、牛乳（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
3. トマト（2個）は、上部1〜2mmほどカットし、上の部分もフタにするので捨てないで残しておきます。
4. トマトの下の部分は、スプーンで中味をくり抜きます。※中味は使わないですが、味噌汁やトマトソースなどに使いましょう。
5. くり抜いた部分に肉ダネを詰めます。
6. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れて熱し、肉ダネを詰めたトマトの下の部分をひっくり返し、肉に焼き色が付くまで焼きます。焼き色が付いたら取り出します。
7. 耐熱皿にのせ、モッツァレラチーズ（50g）をのせ、トマトのフタを横に添えたら1000Wのオーブントースターで10分焼けば出来上がりです。

そばの実のお取り寄せ情報

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