低糖質いなり餃子/おびゴハン

１０月１１日（火）のおびご飯では、料理研究家の柳沢英子先生が５日間の食材２，５００円以内の晩御飯レシピを伝授してくれました。

本日は２人分なんと４５１円のおかず。低糖質で失敗しないいなり餃子、とても楽しみです！

低糖質いなり餃子の材料（２人分）

• 豚ひき肉（１８０g）
• ニラ（１/２束）
• カブ（３個）
• 油揚げ（３枚）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• ごま油（小さじ１）
• 酢（大さじ２）
• お好みで七味（少々）

低糖質いなり餃子の作り方

1. ニラ（１/２束）を小口切りにします。ニラだとネギやニンニクの代わりになるので、ニラだけあれば他には何もいらないです。
2. 豚ひき肉（１８０g）をボウルに入れ、塩（少々）、こしょう（少々）入れて味をつけます。肉だけでこねるのが旨味が出るポイントです。
3. ニラを入れて混ぜ合わせます。具材がボウルにつかなくなるくらい具材をこねます。
4. 餡にごま油（小さじ１）を入れて混ぜます。ほんのすこしの油でコクが出て美味しくなります。
5. 油揚げ（３枚）を半分に切り横にスライスすると、１２枚の餃子の皮になります。大豆を使った油揚げは糖質が少なくダイエットに最適です。
6. 餡を油揚げの皮で挟んで閉じます。
7. フライパンに重ならないように並べ、片面２分焼きます。
8. 返したら火を弱めてもう片方焼き、弱火にして蓋をして５分焼きます。
9. タレを作ります。カブ（３個）を皮ごとすりおろし、酢（大さじ２）塩（少々）、お好みで（七味）を入れ軽く混ぜ合わせます。

感想

肉汁を油あげが吸ってくれるので旨みが凝縮されます。シンプルなカブの特製塩タレが本当によく合いますよ！

そして夕飯に早速作ってみました。カブの特製塩ダレの代わりに大根おろしに酢と醤油を入れてみました。前日に残った餃子の餡を使ったのでごま油を入れ忘れましたが餡にごま油は入れたほうがいいですね。子供も喜んで食べてくれました！