7月1日(土)の「おかずにクッキング」はコミカルな語り口調が人気の「土井善晴」先生が、夏野菜をたっぷりと入れた卵焼きレシピを紹介してくれました。
「アボカドの卵焼き」は、焼いたアボカドに卵を流し入れて焼く、とても簡単なレシピです。カットしてお弁当に入れても良さそうなレシピですね。
アボカドの卵焼きの材料(1〜2人分)
- アボカド(1個)
- サラダ油(大さじ1)
- 塩(適量)
- コショウ(適量)
卵液
- 卵(2個)
- 塩(適量)
アボカドの卵焼きの作り方
- アボカド(1個)は種を取り除いて皮をむき、8等分程度に切ります。
- ボウルに玉子(2個)、塩(適量)を入れて溶き、卵液をつくっておきます。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、1のアボカドを入れて炒めていきます。
- つぎに2の卵液を流し入れます。
- 菜箸でかき混ぜながら、アボカドに卵を包むようにしてひとつにし、ひっくり返して裏面も軽く焼きます。
- お皿に盛り付ければ出来上がりです。
感想
簡単ですが、とても美味しそうな卵焼きですね。アボカドが入ることで、ボリュームもアップしています。ぜひ作ってみます。