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土井善晴のアボカドの卵焼き/おかずのクッキング

7月1日(土)の「おかずにクッキング」はコミカルな語り口調が人気の「土井善晴」先生が、夏野菜をたっぷりと入れた卵焼きレシピを紹介してくれました。

「アボカドの卵焼き」は、焼いたアボカドに卵を流し入れて焼く、とても簡単なレシピです。カットしてお弁当に入れても良さそうなレシピですね。

アボカドの卵焼きの材料(1〜2人分)

  • アボカド(1個)
  • サラダ油(大さじ1)
  • 塩(適量)
  • コショウ(適量)

卵液

  • 卵(2個)
  • 塩(適量)

アボカドの卵焼きの作り方

  1. アボカド(1個)は種を取り除いて皮をむき、8等分程度に切ります。
  2. ボウルに玉子(2個)、塩(適量)を入れて溶き、卵液をつくっておきます。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、1のアボカドを入れて炒めていきます。
  4. つぎに2の卵液を流し入れます。
  5. 菜箸でかき混ぜながら、アボカドに卵を包むようにしてひとつにし、ひっくり返して裏面も軽く焼きます。
  6. お皿に盛り付ければ出来上がりです。

感想

簡単ですが、とても美味しそうな卵焼きですね。アボカドが入ることで、ボリュームもアップしています。ぜひ作ってみます。


ゆい :