７月３日（月）の「NHKあさイチ」は「豆特集」。海外セレブの間で人気のひよこ豆をペーストにした「フムス」はネットリ濃厚ながらもヘルシーとあって、日本でもあちこちのレストランがメニューに導入し、専門店が現れるほどの人気となっています。そして便秘がちな人やダイエットしたい女性は必見。「蒸し大豆」を活用して２６キロのダイエットに成功した料理研究家「柳沢英子」先生が、先生オススメの食材「蒸し大豆」を使ったレシピを紹介します。
「蒸し大豆のヘルシーサラダ」は炭水化物に蒸し大豆を置き換えて考案したレシピです。
蒸し大豆のヘルシーサラダの材料
- 蒸し大豆
- ミックスビーンズ
- ハム
- きゅうり
- 玉ねぎ
- 塩
- コショウ
- マヨネーズ
- 粒マスタード
蒸し大豆のヘルシーサラダの作り方
- ポリ袋に入れた蒸し大豆を潰します。
- ボウル刻んだハム、ミックスビーンズ、薄切りきゅうり、薄切り玉ねぎ、塩、コショウ、マヨネーズ、粒マスタードを入れて、材料を全て入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けて完成です。
感想
材料さえそろえば、混ぜるだけで作れる簡単なレシピです。大豆なのでとってもヘルシーで低カロリーなのが嬉しいですね。