７月３日（月）の「NHKあさイチ」は「豆特集」。海外セレブの間で人気のひよこ豆をペーストにした「フムス」はネットリ濃厚ながらもヘルシーとあって、日本でもあちこちのレストランがメニューに導入し、専門店が現れるほどの人気となっています。そして便秘がちな人やダイエットしたい女性は必見。「蒸し大豆」を活用して２６キロのダイエットに成功した料理研究家「柳沢英子」先生が、先生オススメの食材「蒸し大豆」を使ったレシピを紹介します。
「蒸し大豆チャーハン」はご飯を通常の半分に減らし、そのぶんを蒸し大豆に置き換えました。食物繊維３０％upするレシピですよ。
蒸し大豆のチャーハンの材料
- 厚切りベーコン
- 卵
- ご飯
- 蒸し大豆
- 長ネギ
- 塩
- コショウ
- 顆粒中華だし
- 醤油
- ごま油
蒸し大豆チャーハンの作り方
- 厚切りベーコンを粗みじん切りにします。
- フライパンを熱し、刻んだベーコンを炒めていきます。
- そこに溶いた卵を入れ、ご飯、顆粒中華だし、塩、コショウを加えて炒めます。
- さらに蒸し大豆を加え、混ぜ合わせたら出来上がりです。
感想
蒸し大豆をご飯代わりに使うことで、かさ増しになるし腹持ちもよく、さらに低カロリーなのが嬉しいですね。ダイエットにぴったりの一品です。