土井善晴のにんじんサラダ/きょうの料理

７月６日（木）の「きょうの料理」は月に１度の「味こよみ」。コミカルな語り口調が人気の「土井善晴先生」が、今のこの時期らしいさっぱりといただける料理を紹介してくれます。

「にんじんサラダ」はスライスしただけのにんじんに、味付けは塩とレモンのシンプルなサラダです。歯ごたえと酸味が他の料理と共鳴して、他の料理を美味しくしてくれますよ。

にんじんサラダの材料（４人分）

• にんじん（１本）
• レモン（１個）
• イタリアンパセリの葉（適量）
• 塩（ひとつまみ）
• オリーブオイル（大さじ２）

にんじんサラダの作り方

1. にんじん（１本）は皮をむき、スライサーを使って千切りにします。
2. １のにんじんをボウルに入れ、塩（ひとつまみ）をふります。
3. さらにレモン（１個）を搾り入れ、オリーブオイル（大さじ２）を加えます。
4. 器に盛り付けて、イタリアンパセリの葉（適量）を散らせば出来上がりです。

感想

シンプルでとても簡単なサラダレシピでいいですね。レモンと酢を合わせても、この夏の暑い時期に美味しくいただけそうですね。ぜひ作ってみます。