土井流にんにくみそそうめん/きょうの料理

７月６日（木）の「きょうの料理」は月に１度の「味こよみ」。コミカルな語り口調が人気の「土井善晴先生」が今のこの時期らしい料理を紹介します。

「にんにくみそそうめん」は下ゆでなしでそうめんを入れて直煮込んでつくる、インスタントを超えた即席そうめんです。

にんにくみそそうめんの材料（２人分）

• そうめん（２わ）
• 粗みじん切りにんにく（少々）
• 削り節（５g）
• 小口切り青ネギ（１本分）
• サラダ油（大さじ１）
• みそ（２０g）

にんにくみそそうめんの作り方

1. お鍋に粗みじん切りにんにく（少々）、サラダ油（大さじ１）を入れて中火で熱します。
2. 香りが立ったら、みそ（２０g）を加えて炒りつけます。
3. そこにそうめん（２わ）を加え、湯カップ３を注ぎ入れます。
4. 煮立ってきたら、削り節（５g）を加えます。
5. そうめんが柔らかく煮えてきたら、小口切りの青ネギ（１本分）を加え、器に盛り付けて出来上がりです。

感想

そうめんの塩分も出るので、味付けはシンプルで楽なのがいいですね。夏は冷たいものを食べがちになってしまうので、温かいもので簡単に作れるものはいいですね。