ラップで簡単！ビビンバ風韓国海苔巻き/スッキリ

７月７日（金）の「スッキリ」では、節約レシピの達人「桃世真弓」さんが、たった５００円台で作れる家族４人の満腹レシピを紹介してくれました。調味料は５００円に含まれていませんよ。

「ビビンバ風韓国海苔巻き」は韓国の海苔巻きですが、今回は海苔の代わりにきゅうりを使って巻いていきます。夏にぴったりの海苔巻きですよ。

ビビンバ風韓国海苔巻きの材料（３本分）

• きゅうり（１/２本）
• もやし（１/２袋）
• 牛・豚合挽き肉（１００g）
• カニ風かまぼこ（６本）

もやしナムル味付け（もやし１袋に対して）

• 塩（ひとつまみ）
• 鶏がらスープの素（小さじ１）
• 粗びきコショウ（少々）
• おろしにんにく（１cm）

甘辛そぼろの味付け

• 酒（大さじ１/２）
• 砂糖（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）

ビビンバ風韓国海苔巻きの作り方

1. きゅうり（１・１/２本）を縦にピーラーで薄く切りペーパータオルを敷いたバットに広げのせ、塩（少々）をふって水切りをし、さらに縦に半分に細切りにします。
2. ラップにきゅうりを格子状に並べます。きゅうりが重なる部分を上下交互になるように並べます。縦のきゅうりを少し斜めにするのがポイントです。
3. もやし（１袋）を熱湯で１分間茹でて粗熱が取れたら水分を絞りボウルに入れます。ごま油（小さじ１）を加えもやしと和え、塩（ひとつまみ）、鶏がらスープの素（小さじ１）、粗びきコショウ（少々）、おろしにんにく（１cm）を加え和えます。
4. フライパンで合挽き肉を炒め、酒（大さじ１/２）、砂糖（大さじ１）、醤油（大さじ１）を加えて炒め合わせます。
5. ２のきゅうりの上にご飯を敷き詰めます。手前をこんもりとさせ、奥は薄めにするのがポイントです。甘辛そぼろ、ほぐしたカニカマ、もやしナムル（もやし１/２袋分）の順に盛り付けます。そのままラップで巻きます。具の中央を抑えながら１回転し、丸めたラップを引っ張りながらさらに１回転させます。
6. 冷蔵庫で５分冷やしたら切って盛り付け完成です。

感想

見た目も涼しくて美味しそうですね。夏にぴったりの海苔巻きです。ぜひ作ってみます。