ピーラーを使ってベジヌードル！きゅうりの素麺/スッキリ

７月７日（金）の「スッキリ」では、節約レシピの達人「桃世真弓」さんが、たった５００円台で作れる家族４人の満腹レシピを紹介してくれました。調味料は５００円に含まれていませんよ。１品目は「ビビンバ風韓国海苔巻き」、２品目は韓国風冷汁「ネング」を作りました。

３品目は今人気のベジヌードルで「きゅうりの素麺」を作ります。片栗粉をまぶしたきゅうりを茹でて冷水で冷やし、ベジヌードルにぴったりのたれをかけていただきます。

きゅうりの素麺の材料

• きゅうり（１本）
• 片栗粉（大さじ２）
• ラー油（適量）

たれ

• 白だし（大さじ４）
• レモン汁（大さじ１）
• はちみつ（大さじ１）
• 水（２００cc）
• おろし生姜（２〜３cm）・・チューブ

きゅうりの素麺の作り方

1. きゅうり（１本）をピーラーで縦に薄切りにし、さらに３等分にして細切りにします。
2. 片栗粉（大さじ２）をきゅうりにまぶし、１分程度熱湯にくぐらせて氷水で冷やします。
3. ボウルに白だし（大さじ４）、レモン汁（大さじ１）、はちみつ（大さじ１）、水（２００cc）、おろし生姜（２〜３cm）を混ぜ合わせます。
4. 器にきゅうりの麺を盛り付けて、たれをかけ、お好みでラー油をかけて完成です。

感想

片栗粉をまぶす事で喉越しがとてもよくなります。たれが本当に美味しそうでしたからぜひ作ってみたいです。