平野レミのにらめっこまんじゅう/真麻のドドンパッ！

今日のBS日テレ「真麻のドドンパッ！」は平野レミと和田明日香の「嫁姑クッキング道」が放送。料理愛好家の平野レミさんと、義理の娘和田明日香さんの嫁姑コンビが「ニラ」を使った簡単アイデアレシピを紹介してくれました。ニラには疲労回復効果のアリシンが豊富で特に豚肉と一緒に調理するのがオススメです。

まずは平野レミさんで「にらめっこまんじゅう」のレシピを紹介します。皮であんを全部包まずに具材がたくさん入った餃子のようなまんじゅうです。

にらめっこまんじゅうの材料（４人分）

• ニラ（１束）・・１００g
• エビ（４尾）
• 豚バラ肉（１００g）
• 塩（ふたつまみ）
• オイスターソース（小さじ１）
• ごま油（小さじ２）
• 砂糖（小さじ１/２）
• 酒（小さじ１）
• 餃子の皮（２０枚）
• サラダ油（適量）
• ごま油（適量）

にらめっこまんじゅうの作り方

1. ニラ（１束）はみじん切りにします。
2. エビ（４尾）と豚肉（１００g）は包丁で叩いてミンチにし、ボウルに入れます。
3. 塩（ふたつまみ）、オイスターソース（小さじ１）、ごま油（小さじ２）、砂糖（小さじ１/２）、酒（小さじ１）を加え、よく揉み混ぜます。
4. 餃子の皮に適量の肉だねをのせて、皮のふちの両面に水をつけて、中央部分をあけて周りにヒダを作りながら包みます。
5. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、あんが見えている面を焼いていきます。
6. 焼き目がついたら反対の面も焼いていきます。
7. 水カップ１/２を入れて、蓋をして蒸し焼きにします。水分がなくなるまで蒸します。
8. ごま油（適量）をまわしかけて、お皿に盛り付けて完成です。

感想

叩いた豚バラがジューシーで、とても美味しくなっていますね。我が家も豚バラを使って餃子を作ります。エビが入ってもっと美味しくなってます。