コウケンテツの春雨中華サラダ/おかずのクッキング

７月８日（土）の「おかずのクッキング」は料理研究家の「コウケンテツ」さんが旬の２品のレシピを紹介してくれました。

２品目は「春雨中華サラダ」は夏の副菜のオススメの１品。１品目の油淋鶏と一緒にいただくのがオススメです。

春雨中華サラダの材料（２人分）

• きゅうり（１本）
• 塩（少々）
• ロースハム（２枚）
• もやし（１００g）
• 春雨（５０g）・・乾燥

合わせ調味料

• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• 酢（大さじ１）
• ごま油（大さじ１）

春雨中華サラダの作り方

1. きゅうり（１本）は千切りにし、塩（少々）をして５分おき水気を絞ります。
2. ロースハム（２枚）は半分に切り、細切りにします。
3. もやし（１００g）は３０秒ほど茹でて水にとります。
4. 春雨（５０g）は袋の表示通り茹でて、水にとり冷まします。
5. 合わせ調味料を合わせておきます。※ごま油は最後に入れます。
6. きゅうり、もやしはしっかりと水気を絞り、ハム、春雨、たれと合わせて手で味が馴染むようにしっかりと混ぜ合わせれば出来上がりです。

感想

とても美味しそうですね。春雨に合わせて他の野菜も細切りにすると、絡みやすくなりますね。ぜひ作ってみます。