海老と枝豆のチーズ春巻き/ノンストップ

７月１２日（水）の「ノンストップ」は「三ツ星シェフの食なび」のコーナー。人気レシピサイト「cook pad」から今人気のレシピを紹介します。

今週の検索ワードは「枝豆」。枝つきの枝豆が店頭に並び始め注目度もアップ！「海老と枝豆のチーズ春巻き」は青じそも入れておつまみにはもちろんお弁当にもオススメです。

海老と枝豆のチーズ春巻きの材料（５本分）

• 枝豆（４０g）
• 青じそ（５枚）
• むきエビ（１２０g）
• プロセスチーズ（３０g）
• 春巻きの皮（５枚）
• 揚げ油（適量）
• 小麦粉（適量）
• 水（適量）
• 片栗粉（適量）

合わせ調味料

• 片栗粉（小さじ２）
• みじん切り生姜（小さじ１）
• みじん切りにんにく（小さじ１）
• ごま油（小さじ１）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

海老と枝豆のチーズ春巻きの作り方

1. 枝豆（４０g）は茹でてさやから外し、薄皮を除きます。むきエビ（１２０g）は背わたを除きます。プロセスチーズ（３０g）は３mm角に切ります。
2. むきエビは片栗粉（適量）をまぶしよく揉み込み、水洗いして水気をしっかりと拭きます。
3. ２のエビを粗めに叩いてボウルに入れて、合わせ調味料を加えよく混ぜます。さらに枝豆、チーズを加えて混ぜます。
4. 春巻きの皮（５枚）に青じそ１枚を置き、その上に３の１/５量をのせて巻きます。巻き終わりは小麦粉（適量）と水（適量）を混ぜ合わせたものをノリがわりにつけます。同様に全部で５本作ります。
5. 揚げ油（適量）を１７０℃に熱し、４の春巻きを入れきつね色になるまで揚げます。半分に切って器に盛り付けて完成です。

感想

青じそが入ってとても爽やかな感じがしますね。味付けをしっかりとしているので、お弁当に入れても美味しいですよね。