納豆オムレツ/キューピー３分クッキング

７月１３日（木）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「藤井恵」さんが納豆好きにはたまらない「納豆オムレツ」のレシピを紹介します。

納豆は調味料を混ぜるときも、炒めるときも、粘りを出さずに、とにかく手早くざっくり混ぜることがおいしいコツですよ。

納豆オムレツの材料（４人分）

• 納豆（３パック）・・１２０g
• 醤油（小さじ２）
• 砂糖（小さじ１）
• 卵（６個）
• だし汁（大さじ６）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 豚ひき肉（１５０g）
• 玉ねぎ（１/２個）
• にら（１わ）
• サラダ菜（適量）
• サラダ油（適量）

納豆オムレツの作り方

1. 納豆（３パック）に醤油（小さじ２）、砂糖（小さじ１）を加え、粘りを出さないようにさっくり混ぜます。
2. 玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにし、にら（１わ）は２cm長さに切ります。
3. フライパンに油（小さじ１）を熱し、ひき肉（１５０g）を入れてほぐしながら炒めます。パラパラになったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、にら、１の納豆を加えて１～２回大きく混ぜてとり出します。
4. ボウルに卵（６個）を割りほぐし、だし汁（大さじ６）、塩（少々）、コショウ（少々）を加えてよく混ぜます。
5. オムレツは１人分ずつ焼きます。小さめのフライパン（直径約２０cm）に油（小さじ１）を熱し、４の卵液の１/４量を流し入れ、大きく混ぜて炒めます。
6. 半熟になったら３の１/４量をのせ、手前、向こう側と内側に折り、オムレツの形に整え、残りも同様に焼きます。
7. オムレツを器に盛り、サラダ菜（適量）を添えて完成です。

感想

納豆の粘りが出るのに、どうして作っているのかと思っていました。粘りを出さずに混ぜるのがポイントですね。