タコライス/キューピー３分クッキング

７月１７日（月）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「小林まさみ」さんが沖縄生まれの「タコライス」のレシピを紹介してくれました。

お肉は合挽き肉を使いますが、牛ひき肉でもOK。トルティーヤチップは食べる直前にのせて全体を混ぜてから食感を楽しむのがポイントです。

タコライスの材料（４人分）

• 合挽き肉（３００g）
• みじん切り玉ねぎ（１個分）
• みじん切りにんにく（大さじ１）
• チリパウダー（小さじ２〜２・１/２）
• 酒（大さじ２）
• 砂糖（こさじ１/２）
• 醤油（大さじ１）
• ウスターソース（大さじ３）
• トマトケチャップ（大さじ２）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• トマト（２個）
• レタス（４〜５枚）
• アボカド（１個）
• ご飯（６００g）・・温かいもの
• パルメザンチーズ（大さじ２〜３）
• 粗びき黒胡椒（適量）
• トルティーヤチップ（８枚）
• オリーブオイル（大さじ１・１/２）

タコライスの作り方

1. タコミートを作ります。フライパンにオリーブオイル（大さじ１・１/２）を熱し、みじん切り玉ねぎ（１個分）、みじん切りにんにく（大さじ１）を加えて強めの中火で炒めて、しんなりしたらひき肉（３００g）を加え、ボロボロになったらチリパウダー（小さじ２〜２・１/２）を加えてなじませます。酒（大さじ２）、砂糖（小さじ１/２）、醤油（大さじ１）、ウスターソース（大さじ３）、トマトケチャップ（大さじ２）、塩（少々）、コショウ（少々）を加え、汁気がほぼなくなるまで炒めます。
2. トマト（２個）は１cm角に切り、レタス（４〜５枚）は細切りにします。アボカド（１個）は縦にぐるりと切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除いて１cm角に切ります。
3. 器にご飯（６００g）を盛り付けて１のタコミートをかけ、レタス、トマト、アボカドを散らします。パルメザンチーズ（大さじ２〜３）、粗びき黒胡椒（適量）をふり、トルティーヤ（８枚）を砕いて散らし、完成です。

感想

タコライスは流行りましたよね。食べたことがないのですが、今日知ってとても食べてみたくなりました。ぜひ作ってみます。